 Makroud
Uma especialidade típica da cidade tunisina de Kairouan e se espalhou para várias partes do norte da África, como Argélia e partes da Líbia, um ranking da especialidade como um património mundial. Muitas vezes, recheado com tâmaras ou amêndoas, makroud (ou às vezes makroudh, ou ainda, makrout) são realmente delicioso doce capaz de satisfazer até os mais exigentes: baseado em semolina, a preparação destes bolos ghiottosissimi prevê a utilização de ingredientes muito suculenta ajuda Makroud para dar um aroma e sabor irresistível. Depois de uma dúzia de datas pitted, cortá-los em pedaços, é necessário para preparar uma mistura que inclui em sua primeira fase, um banho de água para dissolver metade de um copo de ghee (manteiga clarificada, a manteiga, a água privada, típica da Índia e da Ásia) ½ xícara de margarina, em seguida, adicione uma pitada de sal e três xícaras de farinha de aveia, em seguida, misture adicionando um pouco 'de água de cada vez para que a massa é bastante substancial. Mais uma vez, formar cilindros longos em que você deve inserir a data ou a amêndoa, os pequenos cilindros devem ser cortadas na diagonal para a mistura dando assim uma forma elegante, pronto para ser cozido em uma panela ao fogo baixo, até que tome uma boa cor dourada . Finalmente, o makroud deve ser imerso numa mistura de mel e de água quente antes de ser deixada a arrefecer e pronto para ser saboreado. | 
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