 Makroud
Una especialidad típica de la ciudad tunecina de Kairouan y se extendió a varias partes del norte de África como Argelia y las partes de Libia, un rango de especialidad como Patrimonio de la Humanidad. A menudo, relleno de dátiles o almendras, makroud (o, a veces makroudh, o más, makrout) son realmente deliciosos dulces capaz de satisfacer los más exigentes: sobre la base de sémola, la elaboración de estas tortas ghiottosissimi prevé el uso de ingredientes ayuda Makroud muy suculenta para dar un aroma y sabor irresistible. Después de una docena de dátiles, cortarlos en pedazos, es necesario preparar una mezcla que incluye en su primera fase, un baño de agua para disolver media taza de mantequilla clarificada (ghee, la mantequilla, un privado de agua, típico de la India y de Asia) ½ taza de margarina, a continuación, agregar una pizca de sal y tres tazas de harina de avena, a continuación, mezclar la adición de un poco de agua a la vez para que la masa es bastante importante. Una vez más, formar cilindros largos en el que debes introducir la fecha o de almendra, a continuación, los cilindros pequeños deben cortarse en diagonal a la mezcla, dando así una forma elegante, listo para ser cocinado en una sartén a fuego lento, hasta que tome un bonito color dorado . Por último, el makroud debe ser sumergido en una mezcla de miel y agua caliente antes de ser deja enfriar y listo para ser probado. | 
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