 Biltong
Particularmente común en Sudáfrica y Namibia, la cecina es un alimento delicioso a base de carne seca, marinado, aderezado y cortado en tiras finas o en trozos, y que evolucionó a partir de una receta holandesa para la carne cortada en tiras y marinados con vinagre, las especias y la sal. El biltong palabra, de hecho, es la composición de dos palabras holandesas: BIL, lo que significa rabadilla y pinzas, lo que significa la lengua o tira. Hecho con carne de res o de avestruz, biltong se vende en bolsas de plástico como un bocadillo en lugar de ser considerado un plato para servir en la mesa, ya veces la preparación de los alimentos puede ocurrir con otros tipos de juego local como el faisán, orix, eland y gacelas en su lugar de carne de res o de avestruz. Muy sabroso, la cecina se puede hacer junto con otros ingredientes como el vinagre balsámico, el ajo, la salsa Worcestershire y la cebolla que le dan la comida un aroma muy especial. Corte a lo largo de la veta natural, en tiras o trozos pequeños, y deje marinar por varias horas antes de ser rociada con las especias, la carne de cecina va a ser muy sabrosa y es capaz de deleitar a los paladares más exigentes, y no es casualidad que ahora tanto popular y apreciada en otros países como Reino Unido y los Estados Unidos. | 
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