 Biltong
Diffuso soprattutto in Sudafrica e Namibia, il biltong è un prelibato alimento costituito da carne essiccata, marinata, speziata e tagliata a strisce o a pezzetti sottili, e si tratta dell'evoluzione di una ricetta olandese per la carne tagliata a strisce e marinata con aceto, spezie e sale. La parola Biltong, infatti, è la composizione di due parole olandesi: bil, che significa scamone, e tong, che significa lingua o striscia. Realizzato con carne di manzo o di struzzo, il biltong viene venduto in bustine di plastica come snack piuttosto che essere considerato un piatto da servire a tavola e, talvolta, la preparazione dell'alimento può avvenire con altri tipi di selvaggina locale come fagiano, orice, eland o springbok in sostituzione della carne di manzo o di struzzo. Molto saporito, il biltong può essere realizzato con affiancamento di altri ingredienti come aceto balsamico, aglio, salsa Worcestershire e cipolla che donano all'alimento una fragranza molto particolare. Tagliata lungo le venature naturali, in strisce o piccoli pezzi, e marinata per diverse ore prima di essere cosparsa di spezie, la carne del biltong risulterà davvero molto gustosa ed è in grado di deliziare i palati più raffinati, e non è un caso che ora sia diffuso e apprezzato in altri paesi come Regno Unito e Stati Uniti. | 
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