Falafel
Provavelmente de origem egípcia, considerada quase um prato nacional em Israel (o suficiente para ser oferecido no cardápio de restaurantes judeus) e muito popular em países do Oriente Médio, o falafel hoje são reconhecidos e apreciados em todo o mundo por causa da delicadeza que os caracteriza, uma delícia devido aos ingredientes que o compõem: muito perfumado e picante frito almôndegas, feito com feijão ou grão de bico com alho-poró picado ou cebola, alho, cominho e coentro, o falafels são um verdadeiro deleite para o paladar, graças precisamente à presença significativa de componentes alimentares que ajudam a dar o falafel um sabor intenso e irresistível. Para provar preparados na hora, hoje o falafel no Oriente Médio também podem ser comprados em bancas especiais, enquanto na Europa eles foram introduzidas pelos turcos grades como uma alternativa para o kebab vegetariano. | 
África
Egipto
Baixo Egito
