Shakshuka
Una sostanziosa pietanza vegetariana tipica della cucina algerina e tunisina introdotta poi nella cucina israeliana dagli ebrei tunisini immigrati in Israele. Composto da cipolla, aglio, pomodori, peperoni, uova e spezie varie, il piatto viene solitamente collocato al centro tavola in modo che i commensali possano servirsene comodamente senza uso di posate, infatti, il shakshuka (talvolta anche shakshouka o anche chakchouka, o ancora mekbu-ba) è abitualmente mangiata, come avviene con molti altri piatti vicino-orientali) con pane a mollica o anche con la pita, un tipo di pane piatto lievitato, rotondo, a base di farina di grano. Un piatto davvero ricco e nutriente che in Libia si usa preparare per una colazione abbondante, ideale per acquisire le energie necessarie per affrontare la giornata. | 
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